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生きもの二人三脚

ジビエ救援物資

先日の猟で捕獲したシカ。

このシカ肉でシカカツを作り、娘と息子に食べてもらおうと予定していました。

家族全員、シカカツは大好物。

残ったシカカツは次の日にシカカツ丼にするのが我が家の定番。
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ところが対面授業が始まるとのことで急遽、それぞれ西と東へとリターン。

どうしよう。

大きめのシカだったため、肉量もかなりのモノ。
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契約している冷凍倉庫に背ロース以外の肉を全て収納ましたが・・・

背ロース肉だけでも家内と二人では食べ切れない。
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シカカツを作って子供たちの所へ送る訳にもいかないし。

送るとしたら、どんな料理が適当か。

・・・・・

そうだ、ハンバーグなら冷凍しても大丈夫。

焼いた状態のまま冷凍すれば、電子レンジでチン!で美味しく食べられるし。

コロナ禍のもとバイトも思うようにできず、食費を切り詰めている子供たちには御馳走となるでしょう。

イノシシ肉との合挽肉も考えましたが・・・

一般的なレシピで作ると、普通の牛と豚の合挽肉ハンバーグと同じ感じになってしまいます。

よって、今回はシカ肉だけで作ることに。
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やはりジビエ感を前面に出したいのです。

せっかくなので。

でも、少しだけイノシシ脂の助けを借ります。
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そしてジビエ感を高めるためにシカ肉は粗挽きで。

まずは玉ネギのみじん切りを炒めます。
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あぁぁぁ・・・目がぁ~!目がぁ~!

そして色々と入れて、にぎにぎと。
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さてどうだ。
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お先にいただきま~す♪
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おっ、やっぱりこっちの方がジビエ感がバッチリンコ♪

旨いなぁ、シカ肉ハンバーグ。

プリプリ食感と肉の旨味が最高!

シカもヘルシーだし。。。

これはスグに子供たちの所へと送るシカない。

シカし、イノシシ肉も送らないと。

シカたない、明日はイノシシ肉の焼肉と串焼きを焼かねば。

ホント、山の幸にはお世話になりっぱなし。

ごちそうさまでシカ。




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コメント


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我が家も同じく

シシカツやシカカツを作った翌日は、かつ丼かカツカレーとなります。
朝ごはんはカツサンド。

ちなみに今日の晩ご飯はシシカツ(実話)。
明日は丼かカレーの二択です(笑)。

じゃん | URL | 2021-01-14 (Thu) 23:57 [編集 ]


こんにちは

シカ肉ハンバーグ美味しそうですね!
ボクんちは鹿をもらったら焼き肉ばっかしです

あくともん | URL | 2021-01-15 (Fri) 11:15 [編集 ]


じゃんさん

やっぱりその辺は定番ですよね♪
シカ肉はカツと合いますから。
カレーは猪カレーなんでしょうね。
ジビエ最強タッグです。
猟師の特権ですね♪

あっきょ | URL | 2021-01-15 (Fri) 18:23 [編集 ]


あくともんさん

焼肉も旨いですよね♪
よろしかったら今度はハンバーグを試してみて下さい。
ブリブリの食感で食べ応え抜群です!
シカカツもオススメですよ♪
あとはシチューかな。
ホワイトシチュー味もビーフシチュー味も合いますよ!

あっきょ | URL | 2021-01-15 (Fri) 18:31 [編集 ]


カツの翌日はカツ丼、どこのお宅でも同じなんですね~(*´艸`*)
我が家の場合はトンカツかトリカツですけどね。
シカ肉の粗挽きハンバーグ、食べてみたいなぁ~。 

pil | URL | 2021-01-15 (Fri) 22:38 [編集 ]


pilさん

揚げ物は何かと面倒ですよね。
で「せっかくだから多めに揚げちゃえ!」と。
すると次の日はカツ丼かカツカレーですよね♪
シカ肉ハンバーグはどの肉にも無いような弾力が持ち味です。
そして癖が無いため、意外と食べ続けられ・・・
3日続けて食べてます(-_-;)
昨日は夜なべをして3kg分も焼きました。
東京の息子の部屋で学友たちと鹿ハンバーグパーティーが出来るでしょう。
でも・・・
鹿ハンバーグクラスターになりそう。。。

あっきょ | URL | 2021-01-16 (Sat) 16:14 [編集 ]


美味そうですやん(・∀・)

今年も駆除しまくりで美味し祭りですな(・∀・)

rossi | URL | 2021-01-24 (Sun) 09:15 [編集 ]


rossiさん

バッチリの旨さでしたよ!

私は基本的に食べるために獲っています。
なので捕獲要請が掛かった時は困ってしまうことも。
よってこの猟期も、冷凍ストッカーがある程度空くまでは出猟しませんでした。
今は「食べないと出猟できない!」と家族にプレッシャー?を掛けています。
ワンコの分まで食べるからダメなんですかね。。。

あっきょ | URL | 2021-01-24 (Sun) 09:56 [編集 ]