よくばり梅シロップ

近所の公民館裏の白梅。

先週、その実を９キロ収穫。

日が暮れる前の短時間でせっせと２日。

初日に予期せぬ出来事もありましたが、これだけあれば十分。


さて何をどれだけ作ろうかと家族会議。

個人的には全て梅酒にしたいところですが・・・・・未成年もいますので・・・・・。

結局今年は、みんなに好評で色々と楽しめる「梅シロップ」に決定。

毎年、梅シロップだけはすぐに無くなってしまうのです。

梅干しと梅酒は今年はお休み。

よって、梅の実は全て冷凍ストッカー行き。

冷凍させたモノを使った方が仕込みが早く、腐敗の心配が減るのです。

８ℓビンには、梅の実３キロと氷砂糖２.４キロの仕込が普通は限界。

　　　　　　　　　　　　　　
因みにわが家では、甘さ控えめがお気に入り。

基本は、梅の実：氷砂糖は１：１ですが、梅の実１キロに対して氷砂糖８００グラムとします。

しかし、問題はここから。

わが家には、空のビン容器は、８ℓと５ℓがそれぞれ１つずつしか残っていません。

計算上は、梅の実５キロと氷砂糖４キロしか仕込めないのです。

新しいビン容器を買うのはもったいないし、つまらない。

そこで私は無い知恵を絞ります。

梅シロップ仕込み過程において、ビン内に下から交互に満たされた梅の実と氷砂糖は、３日もするとビンの半分くらいにまで上面が下がります。

（浸透圧で梅エキスがドンドン抽出！）

通常の仕込では、そのまま１ヶ月ほどで出来上がり。

その間は梅の実の腐敗防止と、糖度の均一化を早めるために毎日ビンを振る作業が必要。

容器の重さも合計すると、８ℓビンでは７キロほどにもなるモノを毎日。

女性や高齢の方にとっては大変な作業かもしれませんので、もっと少なく小さなビンで作られると思います。

でも、わが家は心配御無用！

総重量への配慮などお構いなし！

オッサンが作る「男の梅シロップ！」・・・・・なんだかマズそう・・・・・。

比重計算上はこの２つのビン容器にギリギリ入る数値なため、それを信じてズンズン。


梅の実と氷砂糖を、追加追加で押し込みます。

３日経って上面が下がったら追加～、また３日経ったら追加～。

で、全部入りました。


梅の実９キロと氷砂糖７.２キロ、合計で１６.２キロ、もうパンパン。

８ℓビンでビンの重さも入れると推定１１.５キロ、５ℓビンで７.５キロ。

これから毎日バーテンダーのようにシェイク！って混ざるかな～？

まぁ～仕込んでしまったモノはしょうがない、後戻りはできません。

ここから１ヶ月後が楽しみ。

梅雨も明けて本格的に暑くなり・・・・・冷た～くひえた梅ジュース、かき氷にはシロップをそのまま。

よ～し、毎日ガンバロ～！オ～ッ！