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生きもの二人三脚

飯食わぬ女房

畑の柵の中に入って出られなくなったイノシシ。

どうしたものかと困った農家さん。

役場からの要請により・・・

こうなりました・・・仕方がないですね。
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農家さんの目の前で山に追い立てる訳にもいきませんし。

昨日はマジェスティの整備を兼ねて、全バラにしてから、組み直し作業を行う予定でしたが・・・

イノシシの全バラをすることに。

でも、その経緯はどうであれ、これも山から授かった大切な命。

隅々まで有効利用させて頂きます。

さて、家内と二人でイノシシを一頭食べ切ることが出来るだろうか。

なんて。

いくら小ぶりなイノシシでも、それは無理。
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実は私、若い頃に子豚を丸々一頭食べたことがあります。

高級ホテルで得意先のパーティーが行われ、私は取引先担当者として出席。

ビュッフェスタイルの大テーブルの上には、様々な料理が並べられていました。

この中に、こんがりと焼かれた子豚ちゃんが。

ところが子豚の変わり果てた姿に、たじろぐ皆さん。

誰も手を付けようとはしません。

それを不憫に思った私。

「無益な殺生は絶対にしない」との自分の信念に反するような光景に、切り込み隊長を買って出たのです。

しかし、そのあとに誰も続いてくれない。

私は大テーブルを何往復もして、子豚を黙々と食べ続けます。

ところが、その間も誰も手を付けてくれない。

「ならば」と、完食することを目標に。

仕舞いには、それを見ていたボーイさんが頭部を上手に盛り付けて私の元へと。

表皮だけの頭部は、全てがミミガーみたいで最高の旨さ。

有終の美を以て、目標を達成したのでした。

おそらくは1.5kg近くは食べた計算。

20代の頃はバカ食いだった私。

でも今は、その3分の1も食べていませんが、油断をすると太ってしまいます。

基礎代謝量が減ったのでしょう。

よって今回も肉だけで15kgはありますが、3分の2は、骨と含めて肩と腿を猟犬たちに。

私たちはアバラ周りを頂くことにしました。
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家内と二人で食べ切ることが出来るかな。

家内は香川県出身。

したがいまして、うどんやソーメンはフードファイターのように食べます。

またイノシシ肉も焼肉やスペアリブなら・・・いや、鍋もスゴイ。

無類のイノシシ肉好きでもあります。

先日は一人で300gくらいのイノシシ焼肉を食べていました。

時には私に負けないくらい食べる「飯食わぬ女房」

さぁ、今回はどんな料理にしよう。

そう言えば、冷蔵庫の中にはヨシダさんが鎮座をしたまま。
07009.jpg

まずは彼に託してみるか。

ヨシダソースは肉を軟らかくする能力に長けています。

ジックリと網焼きにしてみるかな。

きっと香ばしいスペアリブになることでしょう。



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コメント


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芸術的な捌き方ですね。

坪ちゃん | URL | 2021-06-28 (Mon) 21:49 [編集 ]


坪ちゃんさん

内側から背骨に沿って刃を沿わすと、肋骨のスジが切れます。
そうしたら後はパカッ!とやって背骨沿いに背中側から捌くと、キレイなアバラアッセンブリーに。
デカいバーベキュー網の上で丸ごと炭火焼きにしたら旨そうですね。
でも、今回も「炙りや」かな。

あっきょ | URL | 2021-06-28 (Mon) 22:28 [編集 ]


柵の中のイノシシ

私も遭遇したことがあります。
小さな個体でしたが、ありがたくいただきました。

学生時代、6年間香川県に住んでいた私は、最初香川の方のことを「なんてたくさん炭水化物を食べるんだ!!」と、とても驚きました。
うどん+オニギリ+天ぷらとかでしたから…。

しかし香川県を離れる頃には、すっかりうどん人間になって3玉がレギュラーサイズでしたよ。

じゃん | URL | 2021-06-29 (Tue) 02:34 [編集 ]


アッキョさん、偶然にも、昨日、、市の罠に掛かったイノシシが、引き取り手が無く最後は、自分の所に、来ました、脂が無いので誰も欲しがらないのですね、ありがたく頂きました。

喫茶店マスターS | URL | 2021-06-29 (Tue) 05:01 [編集 ]


この時期どうしたことかウリ坊が出ません。
3月でも妊娠中のメスが獲れていましたからいると思うのですが。
ウチもコメの消費は少ないのですが、カアチャンはお菓子を私はイモや麦の発酵物をむさぼっています。

デビラ | URL | 2021-06-29 (Tue) 10:11 [編集 ]


じゃんさん

香川県の方々にとって、うどんは飲み物なんでしょうね。
噛んで食べていたら、友人に怒られたことがあります。
我が家も3玉が基準。
茹で上げると、とんでもない量に。
でも、最後は何も残らない・・・(-_-;)

イノシシは農家さんのことを考えると仕方がないですよね。
私もありがたく頂くことにします。

あっきょ | URL | 2021-06-29 (Tue) 21:31 [編集 ]


喫茶店マスターSさん

私の方は25kgほどの個体でした。
2才っ子でしょうね。
言われるように、こちらも脂が殆どありませんが、それはそれで料理法がありますよね。
私も大切に頂きたいと思います。

あっきょ | URL | 2021-06-29 (Tue) 21:35 [編集 ]


デビラさん

奥様も妖怪だったんですね<(_ _)>
ウリ坊は重量設定をしていない括り罠に掛かったんですかね。
こちらでもウリ坊が少ないです。
きっとこの状況は、今後の生態系に何かをもたらすハズ。
心配ですね。

あっきょ | URL | 2021-06-29 (Tue) 21:39 [編集 ]