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生きもの二人三脚

キモいカレー

我が家でカレーの定番と言えば、猪カレーか鹿カレー。

もう長いこと続いています。
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でも、たまにはシーフードカレーも食べたい。

そんなリクエストに答えるため、スーパーへ。

さぁ、どうしよう。

冷凍のシーフードミックスなどでは、味に全然パンチがない。

魚介の旨味が弱いのです。

かと言って、生のエビやホタテ、そしてスルメイカなどでは高価。

近頃は、スルメイカでも型の良い物は高くなりました。

ならばと言うことで特売品に目を向けてみると、面白い魚を発見。

「よし、家内をビックリさせてやろう♪」と買い物カゴへ。

結局、生の魚介類を3品購入。

活アサリと小ぶりなスルメイカ、そして・・・

白い身は・・・ウゥ! マンボウ!
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マンボウは意外と美味しい魚。

身は水っぽいけれど、生で食べると不思議な食感。

ナタデココが近いかな?

おまけに今回は肝付き。

どちらも一口大にカット。

次にスルメイカも捌いて・・・こちらも肝をキープ。
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身だけではパンチが弱いと考えて、肝を入れることに。

そう、ダブル肝のキモキモカレー!

まずは野菜と一緒に、それらを炒めます。
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その間に活アサリは茹アサリに。
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お汁は大切。
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あとは身を殻から分離して鍋に投入。
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あ~めんどくさかった♪

しばらく煮込むと、既にカレーのルーを入れたみたいに。

凄い色。

香りを確かめてみます。

「ウッホッ! 生臭~い!」

「やっちまったかな? 怒られるかな?」
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ルー様、あとは宜しくお願いします。

大オス猪肉の強烈発情臭を半減させる能力を有しているジャワカレー。

そのジャワカレーの「包容力」という名の「隠ぺい性」に期待せずにはいられません。

だいぶ昔の事ですが、試験的に作った発情臭カレーは、家族から大ブーイング。

息子などは、涙目になりながら私に気を遣って食べてくれていたのを思い出します。

あの時はごめんね。

残った大量の発情臭カレーは責任を取って、私が全て食べ切ったのは言うまでもありません。

泣きながら、一週間ほどかけて味わい続けました。。。

ところで今回はどうかな。

先程まで室内に立ち込めていた生ぐさ臭。

それがカレーの香りに一変!

どうやらカレーの香辛料と、生臭い元のトリメチルアミンはお友達なようです。

お友達になり切れなかった発情フェロモンとはエライ違い。

ナイスな香りにホッ♪としました。

そして味の方もバッチリ!
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魚介の旨味が食欲をそそる一品に。

マンボウとスルメイカの肝を入れたのはアリだったようです。

そして、アサリの旨味がバランスを整えてくれている感じ。

家内からもお褒めの言葉を頂きました。

肝心のマンボウの身は鶏むね肉のような食感へと変化。

マンボウはシーフードカレー向きの食材でもあることも分かりました。

さて、次のシーフードカレーはどんな魚介類で作るかな。




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コメント


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実家帰ったときはイノシシ(オス)カレーじゃなくてシーフードかイノシシ(メス)でお願いします、最近ジビエ料理食べてないなぁチラチラ

ひもじい息子 | URL | 2021-06-21 (Mon) 22:24 [編集 ]


マンボウの切り身が、スーパーに並んでいるんですね!
柔らかそうなきれいな白身で、生で食べるとナタデココの食感...
って、生で食べて、お腹は大丈夫なんですか?(笑)
見た目のちょっと怪しい肝が投入されて、ちょっとハラハラしましたが、
出来上がったカレーはすっごく美味しそうです!
ナタデココから鶏胸肉に変化するマンボー、
不思議な食材ですね。お味見してみたいです~♪

pil | URL | 2021-06-22 (Tue) 00:18 [編集 ]


マンボウ!

えっ!?マンボウがスーパーで売っているのですか?
実はマンボウを食べたことが無くて「一度でいいから食べてみたいリスト」の上位にずっとランクインしています。

先日も釣りに行った時に「ここら辺はマンボウがいて針にかかったこともある」なんて言われて、真面目に「なんとか釣れないかな」と思っていました(笑)。

じゃん | URL | 2021-06-22 (Tue) 01:09 [編集 ]


ドクトル?

 マンボウは食べたことありません。うーんナタデココ・・。
 昔、越前海岸沿いの鮮魚店で「カニ買ってくれたらそのマンボウつけたげる」といわれ、足元の1mくらいもあるマンボウを見ながら「どんな扱いやねん」と思ったことがあります。

まっちゃん | URL | 2021-06-22 (Tue) 04:42 [編集 ]


マンボウは釣りに行った漁港で水揚げされてるのは見たことあります。
キモいカレー、名前の付け方でおかしくなりますね、
普通にキモ入りカレーだと美味しそうなんですが。

坪ちゃん | URL | 2021-06-22 (Tue) 07:48 [編集 ]


アサリの数が半端ない。
アサリの汁入りシーフードカレー、美味そう。
豊かな食卓に憧れます。

小麦 | URL | 2021-06-22 (Tue) 09:42 [編集 ]


おはようございます。

うわ!キモ(肝)!www

しかし、生臭いのが消えてよかったですね。イカの肝はかなり生臭いですからね~。

もしも生臭さが残っていたらまた食べきるのが大変だったと思います。w

でも今回はきっと『美味しさは肝が肝』のカレーでしたね。( *´艸`)

ひまわり | URL | 2021-06-22 (Tue) 10:10 [編集 ]


マンボウ

スーパーでマンボウ売ってるんですか!
私はお目にかかったことないので、あまり食べるというのを想像したことなかったですが、食べてみたいなあ。
肝めっちゃ黄色いんですね。
アサリの身を剥くの面倒くさいですよね。
前にクラムチャウダーを作った時に嫌になったのを思い出しました。

生臭い臭いもなくなってよかった!
生臭ささえ残らなければ肝はいい出汁が出そうですね。
具だくさんのシーフードカレー、すごくおいしそう^^

ゆりん | URL | 2021-06-22 (Tue) 16:26 [編集 ]


ひもじい息子さん

了解しました。
極上肉で作った猪カレーと猪串焼きを用意しておきます。
ジビエ料理はそちらに送ると、学生ジビエクラスターになりそう。
送るにしても、ワクチン接種が終わるまでの辛抱です。

あっきょ | URL | 2021-06-22 (Tue) 18:05 [編集 ]


pilさん

マンボウの新鮮なものは普通にお刺身で食べても大丈夫なんですよ。
でも、やっぱり食感はナタデココでヘン。
肝はアン肝っぽい感じでイケるんですけどね。
問題なのは、加熱するとメチャクチャ縮むこと。
半分くらいになっちゃうんですよ・・・で、鶏胸肉。
そちらでは売ってないでしょうねぇ。
こちらでも稀ですから。
定置網で獲れた時だけみたいですよ♪

あっきょ | URL | 2021-06-22 (Tue) 18:18 [編集 ]


じゃんさん

確かに、私もそちらに居た時は一度も見たことがありません。
もしも売っていたら是非!
魚の味をしたナタデココです。。。

釣る時はクラゲをエサにすると食い付きそう。
あっ!
でも、じゃんさん、クラゲを触ると・・・(-_-;)
お父様にお願いしましょう<(_ _)>

あっきょ | URL | 2021-06-22 (Tue) 18:24 [編集 ]


まっちゃんさん

そう「そんな扱いやねん!」なんですね。
おそらく、浜値はタダみたいなモノなんでしょう。
よって、30パック陳列したとして、2パックも売れたら元が取れる感じなんでしょうね。
今度、越前海岸に行かれた折には「マンボウつけてくれたら、カニ買うたるで!」で、お願いします。
そして「マンボウカレー」を。
1m級でも50人前くらいは作れると思います(^O^)/

あっきょ | URL | 2021-06-22 (Tue) 19:16 [編集 ]


坪ちゃんさん

すいません。。。<(_ _)>
ちょっと題目がアレでしたかね。
でも、本当に見た目がキモかったので思わず・・・
味はナイスでしたけど♪
同じパンチを出そうとするならば、ホタテ・エビ・イカだと3千円分くらい入れないと無理でしょう。
坪ちゃんさ、今度、アオリイカで作ってみて下さい♪

あっきょ | URL | 2021-06-22 (Tue) 19:26 [編集 ]


小麦さん

アサリは茹でると貝殻が広がって倍に見えますよね。
それにしても活アサリはイイ出汁が出ますね。
買出しに行ったスーパーは朝に特売をします。
おばちゃんお姉様方を押し分けてゲット!
豊かな食卓の陰には苦労があるのです!

あっきょ | URL | 2021-06-22 (Tue) 19:46 [編集 ]


ひまわりさん

おっしゃる通りでございます。
スルメイカの肝が効き過ぎた感は否めません。
マンボウの肝は意外と上品なんですけどね♪
一般的にサッパリとしたシーフードカレー。
一方、肝入り濃厚シーフードカレー。
どちらもアリだと感じました。
猪発情臭を半減させるカレールー。
生臭さなどは何でもナイのです!!

あっきょ | URL | 2021-06-22 (Tue) 19:48 [編集 ]


ゆりんさん

肝の色、ちょっと怪しいですよね。
でも味は思いのほか普通です。
アン肝とカワハギ肝の中間くらい・・・
分かりにくいかな?
このカレーの具材は全部で800円くらい。
お得ですよね♪
でも、言われるようにアサリが面倒くさい。
茹でた後だからまだマシですが。
今日で3日目ですが全然平気ですよ!
言い方、ヘンかな?

あっきょ | URL | 2021-06-22 (Tue) 19:49 [編集 ]


ミスター味っ子みたいですな( ̄▽ ̄)

rossi | URL | 2021-06-23 (Wed) 08:07 [編集 ]


rossiさん

もう、なんでもアリです。
でも、けっこうイケましたよ♪

あっきょ | URL | 2021-06-23 (Wed) 20:09 [編集 ]